기버터를 직접 만들어도 될까요?

기버터를 직접 만드는 이유는?

물론 가격 때문입니다.
처음 방탄 커피를 시작했을 때 오가닉밸리라는 제품을 사용했습니다.

방탄 커피를 최대한 정석으로 해서 마시고 싶었기 때문에 버터가 아닌 기버터를 반드시 사용하고 싶었습니다.

쿠팡에서 보이는 제품 중 가장 좋은 제품으로 보이는 오가닉 밸리 제품을 비싸더라도 계속 이용하고 싶었습니다.
하지만 이 기버터라는 것이 일반 버터보다 더 비싸다보니 꾸준히 쓰다보면 아무래도 가격적인 부담이 됩니다.

작년 말경 밀키오로 기버터 제품을 잠시 사용했는데 충분히 만족스러웠습니다.

오가닉밸리 제품만 고집할 필요는 없었습니다.

밀키오로 바꾼 이유 또한 당연히 가격이었고, 이보다 더 싸게 쓰고 싶어서 오랜만에 기버터를 만들기로 결심합니다.!

기버터 만들기

지금보다 더 방탄 커피에 푹 빠져 있던 예전에 2~3번 정도 만들어 먹었던 경험이 있습니다.
살림같은 거 아무것도 못하는 필자도 할 수 있습니다.

준비물

자, 그럼 준비물 되겠습니다.

1. 앵커 무염 버터
2. 큰 냄비
3. 깨끗한 유리병
4. 수저? 정도

앵커 버터 가격

주요 재료인 앵커 무염 버터 가격은

쿠팡: 6700원, 배송비 3000원= 9,700원

네이버 쇼핑: 4500원, 보냉 포장 필수 1900원, 배송비 3500원 = 9,900원

네이버 페이 포인트가 천원 부스러기 있었지만 절대 가격으로 쿠팡이 더 저렴하니 쿠팡에서 구매합니다.

참고로 2, 3개 구매하면 용량 대비 가격이 훨씬 저렴해 집니다.

유리병 소독

가정주부가 아니라서 유리병 소독은 낯설고 어려운 일입니다.

그냥 뜨거운 물로 헹구고 말려서 사용합니다.

대략적인 용량도 체크할 겸 다 쓴 밀키오 병을 그대로 사용합니다.

기버터 만들기 단계,과정

1. 준비된 냄비에 앵커 버터 454g 짜리를 그냥 막 넣습니다.
2. 중간불에서 약간 높은 가스불로 끓입니다. 경험상 그 정도가 좋습니다. 휘젓거나 그런 것은 아닙니다.
3. 때때로 위로 올라오는 하얀 거품을 수저로 끊임없이 건져냅니다.

이 과정을 잘하는 것이 기버터 만드는 것의 핵심입니다.

유당 단백질을 제외하고 순수 지방만 남겨야 하기 때문입니다.

리코타 치즈 같은 것은 끓여서 명주천에 걸러주는 작업을 해야 하는데, 기버터를 만들 때는 그냥 수저로 거품을 떠서 버리는 작업이 가장 어려운 작업이라 할 수 있으니 훨씬 쉬운 편입니다.

 

남은 투명하게 된 노란 것들을 유리병에 부어 버리기만 하면 됩니다.

재주가 별로 없는 필자도 어렵지 않습니다.

 

이 기버터로 만든 방탄 커피 경험담은 아래 글에서 더 상세하게 보실 수 있습니다.

 

https://job.moongmoo2.com/entry/방탄-커피와-다이어트-관련-있나요

방탄 커피와 다이어트 관련 있나요?